七彩云南昆明3月12日讯（简南俊）时下，春回大地，阳春三月，暖阳和熙，万物勃发生气勃勃，迎来了吃野菜的极佳时节，发掘采摘野菜在南边广阔乡土区域蔚成风气，极受喜爱，舌尖上的春天盛宴，耐人寻味。
屡览诸端，悄然发现，野菜盛宴在南边广阔乡土区域日趋盛行。折耳根、茼蒿、麻蒿、椿芽、蕨菜、苦刺根、棠梨花、面蒿、马刺根、野生水芹等野菜接连不断，一起会聚成“舌尖上的春天”。
其间，鱼腥草散布气氛极广，受门客欢迎广泛。在云南、贵州、四川、重庆等许多省区均可见其影，当属“吃地规模”甚广的一道野菜，时下破土发芽冒新枝，发掘食用正当时，掀起食鱼腥草热潮。
在云南广阔乡土区域称之为“折耳根”，且吃法多样，百吃百爽，久吃不腻，可称为“火锅蘸水的魂灵”，“炸洋芋最佳调配同伴”，“南边散布极广的野菜”，云南网友喜爱吃，贵州同伴喜爱吃，四川朋友更喜爱吃，广西网友也熟识其味，就连重庆区域的网友也宠爱此味。
受众如此广泛之野菜，令人信服，大天然润物无声孕育万物之恩惠，忘我的奉送，是无量的财富，造就了广为流传熟知的乡味和乡土。
“靠山吃山，靠水吃水”，“十里不同天，千里不同俗，一方水土养一方人”，尽管爱吃鱼腥草的人极多，但不喜爱吃鱼腥草的人也不少，不认识鱼腥草的大有人在，有人士曾向我国国家地理博物杂志求助，标明不知此物为何物。
有网友曾将鱼腥草与苦瓜、香菜、芹菜等蔬菜列为“十大最难吃蔬菜”，有人士作出中肯点评“会吃的感觉很好吃，不会吃的闻到气味就不舒畅。”也有网上的朋友标明“第一次吃很难吃，多吃几回就喜爱吃了。”
高端的食材，往往只需求简略的烹饪。在云南广阔区域，鱼腥草吃法花样繁多，且不需求故意烹制便可流露出天然芳香，可作主菜，也可作配料。
鱼腥草常见的吃法有“凉拌鱼腥草”、“鱼腥草炒肉”、“鱼腥草炒马铃薯”，其间经典调配当属“鱼腥草火锅蘸水”和“鱼腥草配马铃薯”，令人唇齿生香，久久回味，食之难忘，令人遥想。
据记载，鱼腥草是我国药典录入的草药，味辛，性寒凉，归肺经。具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食之成效。
现代药理试验标明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、进步机体免疫力、利尿等效果。“它不仅是一道菜，仍是一味药。”
当下正逢鱼腥草开枝散叶期，鱼腥草同其他野菜，破土而出，冒出新叶，成为时下正兴的“贪吃盛宴”。
